5 ciudades que se están reinventando a través de pequeños restaurantes de cocina local contemporánea »
La escena gastronómica mundial está cambiando y hoy muchas ciudades se redefinen más por sus pequeños restaurantes de cocina local contemporánea que por los grandes templos de alta cocina. En barrios antes residenciales o industriales están apareciendo proyectos donde chefs jóvenes trabajan con productores cercanos, reinterpretan platos tradicionales y convierten la cocina en un lenguaje […]









